요즘은 각 가정에서도 잡곡을 많이 넣어서 먹지요.

흰 밥보다 훨씬 영양면에서 좋기 때문인데요.

백미밥보다 섬유질, 무기질(칼륨, 칼슘, 마그네슘 등),

비타민(B1,B2,E, 나이아신 등), 단백질이 풍부합니다.

잡곡밥에는 현미밥, 흑미밥, 보리밥, 기장밥, 차수수밥 등이 있는데요.

각각 장단점이 있으므로 개인의 특성에 맞게 섭취하는 것이 좋습니다.

현미밥

효능
  무기질과 비타민이 풍부 
  생활습관병(고혈압, 당뇨병, 비만, 고지혈증) 예방 
  식이섬유소가 풍부해 변비예방 
  장 질환 예방 
  노화방지

현미밥을 맛있게 먹으려면

 
현미는 식감이 거칠어  찰현미를 섞어 먹으면 좋습니다. 
여름에는 1~2시간, 봄, 가을에는  2~3시간, 겨울에는 반나절 물에 불려 주세요. 
솥에 현미와 잡곡을 함께 물(현미의 1.5~1.8배)과 천일염을 조금 넣어 밥을 해주세요.
압력솥의 경우 추가 흔들릴 때까지 센불, 그 이후에는 약한 불에서

15~20분 가열 후 불을 끄고 압력이 빠질 때까지 두면 맛있는 현미밥이 됩니다.

차수수밥

효능 : 수수 겉껍질의 색소가 항암 작용을 합니다.

  소화촉진 및 식욕증진 

  기침, 천식 해소 
  발암물질 억제효과 (탄닌과 페놀 성분이 항산화 작용, 항암작용) 
  떫은 맛을 내며 더운 성질로 위장을 보호 
  구토 및 설사를 멈추게 하는 효능 
  순환기 질환에 도움

흑미밥

알이 윤기가 나고 구수한 향과 찰기가 있으며,

아주 조금만 넣어도 까만 물이 우러나서 약쌀이라고 합니다.

효능 
  생활 습관병 예방 (당뇨병, 혈압 조절) 
  변비 해소와 위장병 예방 
  항산화 및 발암물질 억제효과 

기장밥

 단 맛이 나서 오곡밥이나 떡을 만들어 먹습니다.
 너무 많이 먹으면 열이 나고 가슴이 답답해 질수 있으니 주의해 주세요.

효능
비타민 A와 B가 풍부하고, 소화율이 높습니다. 
빈혈을 예방하고 설사를 그치게 해줍니다.

보리밥

찬 성분을 갖고 있어 여름철 더위를 가라앉힙니다.

여름에 보리밥 비벼 먹음 참 맛있지요.

효능
장을 튼튼하게 하고 변비에 효과적 
비만 예방과 이뇨작용
혈압 유지에 도움 (칼륨) 
피부를 탄력 있게 한다 (칼슘, 비타민 B) 

잡곡밥 주의점

잡곡밥 섬유질의 함량이 높습니다.

변비에 좋을 수 있지만, 소화가 잘 안 될 수 있습니다.

과량의 식이섬유소는 열량 영양소의 흡수율 저하뿐 만 아니라

비타민, 무기질의 흡수를 저하 시켜

어린이나 노인, 평소 소화력이 약한 사람에게 많은 양의 잡곡밥을 권하는 것은 바람직하지 않습니다.

특히 어린이의 경우 소화기능이 완성되지 않은 상태에서 잡곡밥을 먹으면

설사와 배탈과 같은 소화 장애와 함께 잡곡밥을 싫어할 수 있으므로

주의하셔야 합니다.

아이들에게는 잡곡밥은 한 번에 하나씩만 쌀밥에 섞어 주는 것이 좋고,

한 주에 두 번 정도 섞다가, 점차 횟수를 증가시켜 적응을 할 수 있게 하는 것이 좋습니다.

한 번에 한 가지 잡곡만 넣으면 그 특유의 맛을 느낄 수 있습니다.

여러 가지 잡곡을 한꺼번에 섞을 때는 혼합곡으로 여러 가지 맛을 함께 느낄 수 있습니다.

이상 잡곡의 종류와 잡곡의 효능에 대해 알아보았습니다.